Salsifis des prés
- Graine de Bib
- 1 août 2018
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Dernière mise à jour : 2 août 2018
Ou tragopogon pratensis
Il s'agit d'une plante herbacée à latex, comestible et bisannuelle.
La racine en est comestible. On conseille de la ramasser avant l'apparition des fleurs. Les jeunes feuilles se consomment également, en salade par exemple, ainsi que les boutons floraux.
En revanche, il est déconseillé d'en consommer les graines.
Connue en outre comme plante médicinale depuis l'antiquité, le salsifis contribuerait à réduire l'acide urique, responsable des crises de goutte. Il soulagerait donc les douleurs rhumatismales.
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